L’obiettivo quotidiano che ci proponiamo è quello di coniugare l’innovazione tecnologica con il rispetto della tradizione infatti, siamo aperti ad ogni tipo di collaborazione in particolar modo con gli istituti di ricerca come è stato per il nostro passato recente:
- Progetto Innoforma – Innovazione di processo e di packaging per formaggi ovicaprini di qualità con il CREA-ZOE di Bella (PZ).
- Progetto “I sentieri dei formaggi, dei mieli e delle confetture del buon vivere” – Alla riscoperta dei formaggi, dei mieli e delle confetture nel territorio dell’Alto-Medio Sele Tanagro ed Alburni (provincia di Salerno).
- Progetto Novorod – Produzione di formaggi innovativi: CarcioCacio – formaggi a caglio vegetale (caglio ottenuto dal Carciofo Bianco di Pertosa (SA) – presidio Slow Food); in collaborazione con CREA-ZOE di Bella (PZ).